暑いですねー
久しぶりに、自炊など。
今日はかぶちゃ。夏野菜ですね。
タカハシ的かぼちゃは、
なるべく素材の甘みを引き出すように、
短時間かつ少ない調味料で煮付けること。
…と、このまえ観た
はなまるマーケットでやっていた。。。
ま、それはともかく、奇跡的なおいしさで完成♪
煮汁を早く減らすために、お酒と水を1:1くらいの
量で煮ると型くずれせずに煮えるんだとか。。
そして完成直前に砂糖を加える。
そすると、かぼちゃにツヤがでるんですって。
…っていうかさ、そろそろ作ってもらう人、さがそう。
takahashi
