ニッポンの伝統の調味料「魚醤」〜いしる

知ってますか？「いしる」

ニッポンの古から伝わる伝統の調味料。

パッと思いつくのが醤油…ですよね。

いやいや。その他にもあるんですよ〜

コレ、「いしる」っていいます。

◎秋田のしょっつる
◎能登のいしる
◎瀬戸内のいかなご魚醤
の3つが、日本三大魚醤といわれているそうですよ。

「いしる」は奥能登の魚醤です。
生魚を醗酵させて作ります。
タイのナンプラーとよく似ていますねー。

いしるの原材料は「いか」。

たまたま実家の母からもらったこの「いしる」を使って、
今日は煮物料理にチャレンジ！！

さ、野菜をドバドバ〜って入れて、煮込み中〜♪

何ができるでしょう？

おー、肉じゃが！
いつもの味付けに、ほんのちょっぴりこの「いしる」を入れると
いつもとちょっぴり違う味に。。

…写真では…あまり分かりませんね…

takahashi